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  一、思想准备:

  1、开店创业心态

  2、项目的选择

  3、创业前期的准备

  二、店面选址及装修:

  1、店面的选址六彩开奖结果今晚(人流量,消费群体,租金价格,商业商圈)

  2、装修风格(简约营造氛围)

  3、店面转让

  4、店面转租

  5、租间店铺要注意哪些问题⑴合同有效时间⑵店面的租金、管理费用⑶店面经营许可范围

  6、开店各种证件的手续流程⑴营业执照⑵卫生许可证⑶税务登记证⑷健康证

  7、.店面机器设备

  8、投入资金的比例(各种开支支出比例)

  9、店面开业准备(营销方案、订货等)

  三、店面运营

  1、招聘人员及培训

  2、把控产品品质质量

  3、成本的核算

  4、店内各种机器设备的正确使用及保养

  5、店面装修布置以及各种经营管理技巧

  四、人员管理

  1、合理安排人员岗位

  2、排班

  3、计算工资及考勤

  五、技术培训

  1、配料

  ⑴熟悉门店培训各项手册,产品资料,配方等;

  ⑵物料/配料的认识名称以及成分

  ⑶需要加单种、两种、三种物料的饮品;

  ⑷哪些物料加多少,加多少分量;

  ⑸冷热饮杯子的认识以及容量的认识;

  ⑹贴单的要求以及出单需要的方法及服务话术;

  ⑺配料区以及出单区的卫生保持清洁。

  2、摇茶

  ⑴摇茶的方法技巧是否掌握;

  ⑵正常,少冰,去冰,常温的做法是否标准;

  ⑶其他系列的熟悉度及SOP是否掌握;

  ⑷糖量是否掌握;

  ⑸新品的熟练度是否掌握;

  ⑹操作台的摆放以及卫生情况是否按照标准执行。

  3、后厨

  ⑴是否熟悉后厨的电器设备使用;

  ⑵是否熟悉后厨的SOP(操作流程);

  ⑶是否了解后厨制作的一些小细节;

  ⑷是否严格按照后厨SOP进行操作;

  ⑸是否了解奶盖的SOP;

  ⑹是否了解奶盖制作的小细节;

  ⑺是否了解后厨操作前后的卫生。

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